Idag är det min pappas namnsdag så jag och bror min bestämde oss för att överraska honom och baka kakor. Dagens val blev knäck/kolakakor som blev mycket goda. Självklart bakade vi med sötningsmedel, idag blev det hermesetas annars brukar jag använda fruktsocker. Viktigt att tänka på är att säkna värmen i ugnen, annars blir kakorna för hårda. Här kommer receptet. Enjoy!

---

Namnsdagskakor ca 30st

100g smör
1 dl sötningsmedel tex hermesetas eller fruktsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl

Börja med att blanda smör och socker pösigt. Häll sedan i allt utom mjölet och rör tills smeten blir jämn. Tillsätt mjölet, men spara lite till utbakning, och blanda till en gryning smet. Sedan bakar du ut smeten på ett mjölat bord och delar den i två delar.

Rulla varje del till en lång korv och lägg sedan på en form med bakplåtspapper. Platta till korvarna med fingrarna och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 15min på 125grader. Om man använder vanligt socker ska ugnen vara på 175grader. Skär kakorna i önskad storlek efter du tagit ut dem ur ugnen. (Tänk på att kakorna stelnar till först efter att du tagit ut dem från ugnen).