Min lösning med att göra pannkakor nyttigare är enkel. Byt ut hälften av vetemjölet till grahamsmjöl i smeten och byt ut sylten mot något annat. Jag älskar champinjoner så varför inte fylla pannkakorna med en god champinjonsås?

(För denna goda måltid behövs också pannkakor men jag antar att alla redan har det receptet hemma)


Champinjonstuvning

Du behöver:

En gul lök
8 stora champinjoner eller 12 små
2 dl mjölk
1 msk mjöl
1 msk soya
olja/margarin att steka i
kryddor efter egen smak

Gör så här:

• Börja med att hacka löken i små bitar. Skölj sedan av smutsen på champinjonerna och skär dem i skivor.
• Fräs löken i lite olja/margarin tills den blir gyllene, tillsätt sedan champinjonerna och stek tills de blivit bruna.
• Häll i mjölken, soyan och mjölet och sänk värmen på spisen. Rör om hela tiden så att det inte blir klumpar och låt små puttra i några minuter. Krydda.

Fyll sedan pannkakorna med lite stuvning och rulla ihop. Voilá! 

Champinjoner krymper en hel del så låt er inte luras av att det ser mycket ut.


Mina pannkakor som jag gjorde igår.


Så här ser stuvningen ut när den är klar.


En crépe med champinjonstuvning och en med keso.