När man har lite extra tid över tycker jag att man ska ställa sig och baka bröd. Jag tycker att det är superskoj att baka mitt egna bröd, det känns nyttigare att äta, vilket det säkert också är. När man bakar själv kan man också ha koll på allt man har i vilket kan göra det lättare att dosera med insulinet sen. Här kommer ett recept på frukostbullar som är supergoda.

Frukostbullar 24 stycken

Recept taget från Vår Kokbok.

6 dl mjölk
50 g jäst
2 msk olja eller flytande margarin
2 tsk salt
2 msk fruktsocker, sirap eller honung
4 dl grahamsmjöl
11-12 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt olja eller margarin, salt, socker, sirap eller honung och det mesta av mjölet, spara lite till utbakning. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs övertäckt med en bakhanduk i 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord och forma den till en rulle. Dela de i 24 bitar och forma dem till runda eller ovala bullar. Lägg bullarna på plåtar täckta med bakplåtspapper och låt dem jästa övertäckta i 30 minuter.

Ställ plåtarna i kylen eller frysen, efter 3 timmar är de frysta och går att förvaras i frysen tills ni vill grädda dem. Ta fram så många bullar som ni vill grädda.

Värm ugnen till 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 10 minuter, låt svalna på galler.

Under jäsning.


Klara!