Kolakakor

Idag har jag bakat både kolakakor och blåbärsbullar inför nästa helg då jag fyller år och ska ha lite kalas. På förfrågan så delar jag med mig av receptet jag använde till kakorna :) 
 

 
Kolakakor cirka 20 stycken 
 
100 gram smör
1 dl strösocker (eller sötningemedel)
2 msk ljus sirap
Drygt 2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker 
1 1/2 tsk malen ingefära
 
Blanda ihop smör, socker och sirap till en krämig smet. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära i en skål och häll sedan ner i smörsmeten. Blanda ihop allt till en jämn smet och dela sedan degen i två delar. Rulla ihop vardera del till en lång korv och tryck ut på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara cirka 1 cm tjock. Ta en gaffel och dra på degen så det blir ett fint mönster. Gädda i ungen i cirka 12 minuter på 175 grader eller tills du ser att kakorna fått en fin gyllene färg. När kakorna svalnat lite så skär de båda längderna på mitten så att du får cirka 10 kakor från varej bit. 
 
 
 Kolakakor är en klar favorit! 

Happy

Idag är jag ledig!  Så skönt! Det här är min enda lediga dag denna vecka så jag ska använda den väl. Tänkte faktiskt baka :) Att baka gör mig både glad och lugn. Nästa vecka fyller jag år och ska ha lite kalas för familjen så tänkte börja förbereda redan nu. Blåbärsbullar tänkte jag testa, har inte gjort det förut men det låter väldigt gott och passar bra på ett kalas. 
 
Hoppas att mina bullar blir lika fina! 

Sommarsallad

Godast salladen är med jordgubbar och fetaost! För att göra min goda sommarsallad så behöver du valfria salladsblad (en påse färdig salladsmix brukat bli bra), 1/2 paket jordgubbar,  1 paket fetaost, 1 avokado och varmrökt lax. Skär och blanda ihop, toppa med balsamvinäger och olivolja! Servera med något gott grovt bröd. Mums! Både gott och bra för blodsockret!